As botellas de uva con diferentes formas e cores non só conteñen viño delicioso, senón que tamén nos revelan moita información sobre o viño desde o lado. Este artigo comezará a partir da orixe do viño tinto e compartirá o desenvolvemento de toda a botella de viño tinto.
Antes de discutir o desenvolvemento das botellas de viño tinto, imos discutir brevemente a historia do desenvolvemento dos nove mil anos de viño tinto.O viño descuberto en Irán cara ao 5400 a. C. foi considerado un dos viños elaborados máis antigos do mundo, pero o descubrimento de viño nas ruínas de Jiahu en Henan reescribiu este rexistro.Segundo os descubrimentos actuais, a historia da elaboración de cervexa de China é máis de 1000 anos antes que a dos países estranxeiros.É dicir, o sitio de Jiahu, un lugar importante no inicio da Idade Neolítica en China, tamén é un primeiro taller de elaboración de viño no mundo.Despois da análise química do sedimento da parede interior da cerámica desenterrada no lugar de Jiahu, descubriuse que a xente daquela época elaboraba viño de arroz fermentado, mel e viño, e tamén os almacenaban en potas de cerámica. Xeorxia, Armenia, Irán e outros países, atopouse un lote de grandes equipos de elaboración de cerámica do 4000 a.C.Daquela, a xente utilizaba estes equipos soterrados para elaborar o viño;Ata o día de hoxe, Xeorxia aínda usa recipientes na terra para elaborar viño, que xeralmente se chama KVEVRI.Na placa dos antigos Pilos gregos de 1500 a 1200 a. (grego antigo).
O ano 121 a.C. chámase o ano de Opimiano, que fai referencia ao mellor ano vitivinícola da idade de ouro da antiga Roma.Dise que este viño aínda se pode beber despois de 100 anos.En 77, Plinio o Vello, un escritor enciclopédico da antiga Roma, escribiu as famosas frases "Vino Veritas" e "En viño hai verdade" no seu libro "Historia natural". ".
Durante o século XV-XVI, o viño adoitaba embotellarse en potas de porcelana e despois fermentaba de novo para producir burbullas;Este estilo Cremant é o prototipo do viño espumoso francés e da sidra inglesa.A finais do século XVI, para evitar que o viño se deteriorase durante o transporte de longa distancia, a xente xeralmente prolongaba a súa vida engadindo alcohol (método de reforzo).Desde entón, elaboráronse deste xeito famosos viños fortificados como o Porto, o Xerez, o Madeira e o Marsala. No século XVII, para preservar mellor a Porter, os portugueses convertéronse no primeiro país en popularizar o viño embotellado en vidro, inspirándose nos dous bote de viño de orella rexistrado en rexistros históricos.Desafortunadamente, a botella de vidro nese momento só se podía colocar verticalmente, polo que o tapón de madeira se rachaba facilmente debido ao secado e, polo tanto, perdeu o seu efecto de selado.
En Burdeos, 1949 foi un ano moi bo, que tamén foi chamado Vintage of the Century.En 1964, naceron os primeiros viños Bag-in-a-Box do mundo.A primeira exposición de viños do mundo celebrouse en 1967 en Verona , Italia.Nese mesmo ano, a primeira colleitadora mecanizada do mundo foi comercializada oficialmente en Nova York.En 1978, Robert Parker, o crítico de viño máis autorizado do mundo, fundou oficialmente a revista The Wine Advocate, e o seu sistema de cen marcos converteuse tamén nunha importante referencia. para que os consumidores compren viño.Desde entón, 1982 foi un punto de inflexión para os brillantes logros de Parker.
En 2000, Francia converteuse no maior produtor de viño do mundo, seguido de Italia. En 2010, Cabernet Sauvignon converteuse na variedade de uva máis plantada do mundo. En 2013, China converteuse no maior consumidor mundial de viño tinto seco.
Despois de introducir o desenvolvemento do viño tinto, imos falar sobre o desenvolvemento das botellas de viño tinto.O predecesor da botella de vidro é un pote de cerámica ou un recipiente de pedra.É difícil imaxinar como os antigos botaban copas de viño con torpes potas de barro.
De feito, o vidro foi descuberto e utilizado xa na época romana, pero a vidriería daquela era extremadamente preciosa e rara, moi difícil de forxar e fráxil.Nese momento, os nobres consideraban coidadosamente o vidro difícil de conseguir como o grao superior, e ás veces ata o envolvían en ouro.Resulta que o que xoga Occidente non é ouro incrustado con xade, senón ouro incrustado con "vidro"!Se usamos recipientes de vidro para conter o viño, é tan incrible como as botellas de diamante.
O viño descuberto en Irán cara ao 5400 a. C. foi considerado un dos viños elaborados máis antigos do mundo, pero o descubrimento do viño nas ruínas de Jiahu en Henan reescribiu este rexistro.Segundo os descubrimentos actuais, a historia da elaboración de cervexa de China é máis de 1000 anos antes que a dos países estranxeiros.É dicir, o sitio de Jiahu, un lugar importante no inicio da Idade Neolítica en China, tamén é un primeiro taller de elaboración de viño no mundo.Despois da análise química do sedimento da parede interior da cerámica desenterrada no lugar de Jiahu, descubriuse que a xente daquela época elaboraba viño de arroz fermentado, mel e viño, e tamén os almacenaban en potas de cerámica. o século XVII, cando se descubriu o carbón.A eficiencia térmica do carbón é superior á da palla de arroz e da palla, e a temperatura da chama pode alcanzar facilmente máis de 1000 ℃, polo que o custo do proceso de forxa de vidro é cada vez máis baixo.Pero as botellas de vidro seguen sendo obxectos raros que só poden ser vistos pola clase alta ao principio.(Quero moito levar varias botellas de viño ao longo do século XVII para trocalas por unhas espiñas de ouro!) Naquela época, o viño vendíase a granel.As persoas con boas condicións económicas poden ter unha botella de vidro ancestral.Cada vez que querían beber colleban a botella baleira e ían á rúa a buscar 20 céntimos de viño!
As primeiras botellas de vidro formáronse por soplado manual, polo que a botella terá unha gran aleatoriedade de forma e capacidade coa competencia técnica e a capacidade vital de cada fabricante de botellas.É precisamente porque non se pode unificar o tamaño das botellas.Durante moito tempo, non se permitiu vender o viño en botellas, o que levaría a transaccións inxustas. No pasado, ao soprar botellas, necesitabamos dúas cooperacións.Unha persoa mergulla un extremo dun tubo longo resistente a altas temperaturas na solución de vidro quente e sopla a solución nun molde.Un asistente controla o interruptor do molde do outro lado.Os produtos semielaborados que saen deste molde aínda necesitan unha base, ou precisan de dúas persoas para cooperar.Unha persoa usa unha varilla metálica resistente á calor para suxeitar a parte inferior dos produtos semi-acabados, e a outra persoa fai xirar o corpo da botella mentres fai que o fondo da botella produza unha base uniforme e de tamaño axeitado.A forma orixinal da botella é baixa e propensa, o que é o resultado da forza centrífuga cando a botella é soprada e rotada.
Desde o século XVII, a forma da botella cambiou moito nos seguintes 200 anos.A forma da botella cambiou dunha cebola curta a unha columna graciosa.En resumo, unha das razóns é que a produción de viño foi aumentando aos poucos, e o viño pódese almacenar en botellas.Durante o almacenamento, comprobouse que eses cebollinos planos ocupan unha gran área e non son convenientes para o seu almacenamento, e a súa forma debe mellorarse aínda máis;En segundo lugar, a xente descubriu gradualmente que o viño almacenado na botella sería mellor que o viño que se acaba de elaborar, que é a forma embrionaria da teoría moderna da "maduración do viño".O almacenamento en botella converteuse nunha tendencia, polo que a forma da botella debe servir para a colocación cómoda e para aforrar espazo.
Na era do soplado de botellas de vidro, o volume depende principalmente da capacidade vital do soplador de botellas.Antes da década de 1970, o volume das botellas de viño variaba de 650 ml a 850 ml.As botellas de Borgoña e champaña son xeralmente grandes, mentres que as de xerez e outras botellas de viño fortificado adoitan ser pequenas.Non foi ata a década de 1970 cando a Unión Europea unificou o volume das botellas de viño, todas elas substituídas por 750 ml. Na historia, o volume das botellas de viño estándar non era uniforme.Ata a década de 1970, a Comunidade Europea estableceu o tamaño das botellas de viño estándar en 750 ml para promover a estandarización.Na actualidade, as botellas estándar de 750 ml son xeralmente aceptadas no mundo.Antes diso, as botellas de Borgoña e Champaña eran lixeiramente máis grandes que as de Burdeos, mentres que as botellas de xerez eran normalmente máis pequenas que as de Burdeos.Na actualidade, a botella estándar nalgúns países é de 500 ml.Por exemplo, o viño doce húngaro Tokai énchese en botellas de 500 ml.Ademais das botellas estándar, hai botellas máis pequenas ou máis grandes que as botellas estándar.
Aínda que as botellas estándar de uso habitual son de 750 ml, hai algunhas diferenzas na descrición e tamaño das botellas doutras capacidades entre Burdeos e Champaña.
Aínda que o volume das botellas de viño está unificado, as súas formas corporais son diferentes, a miúdo representando a tradición de cada rexión.Na figura móstranse as formas das botellas de varias figuras comúns.Polo tanto, non ignore a información que dá o tipo de botella, que adoita ser un indicio da orixe do viño.Por exemplo, nos países do Novo Mundo, os viños elaborados con Pinot Noir e Chardonnay adoitan poñerse en botellas de Borgoña como a orixe;Do mesmo xeito, a maioría dos viños tintos secos Cabernet Sauvignon e Merlot do mundo están envasados en botellas de Burdeos.
A forma da botella é ás veces un toque de estilo: o tinto seco de Rioja pódese elaborar con Tempranillo ou Kohena.Se hai máis Tempranillo na botella, os fabricantes adoitan utilizar formas de botella similares ás de Burdeos para interpretar as súas características fortes e poderosas.Se hai máis Gerberas, prefiren usar formas de botella de Borgoña para expresar as súas características suaves e suaves.
Vendo aquí, como os brancos que orixinalmente estaban entusiasmados co viño, deberon desmaiarse infinidade de veces.Porque o cheiro e o sabor do viño precisan de certos requisitos para o olfacto e o gusto, o que require moito tempo de aprendizaxe e talento para o principiante.Pero non te preocupes, non falaremos da “postura” de cheirar o aroma e recoñecer o viño.Hoxe, presentámosvos o viño novato de nivel de entrada que debe conseguir produtos de secado rápido.Iso é identificar o viño pola forma da botella!Atención: Ademais do papel de almacenamento e as botellas de viño tamén teñen un certo impacto na calidade do viño.Os seguintes son os tipos máis populares de botellas de viño:
1.Botella de Burdeos
Botella de Burdeos ombreiros rectos.As botellas de diferentes cores conteñen diferentes tipos de viño.As botellas de Burdeos teñen laterais aerodinámicos, ombreiros anchos e tres cores: verde escuro, verde claro e incoloro: vermello seco en botellas verde escuro, branco seco en botellas verde claro e branco doce en botellas brancas. Este tipo de botella de viño tamén é frecuentemente usado polos comerciantes de viño nos países do Novo Mundo para albergar viños de estilo mixto de Burdeos, e os viños italianos como o Chianti tamén se usan habitualmente para manter botellas de Burdeos.
A forma común da botella de Burdeos, con ombreiro ancho e corpo cilíndrico, fai que o sedimento sexa difícil de verter. Dous viños con gran produción e volume de vendas no mundo, Cabernet Sauvignon e Merlot, empregan todos botellas de Burdeos.En Italia, a botella tamén é moi utilizada, como o viño Chianti contemporáneo.
Como este tipo de botella de viño é común e fácil de embotellar, almacenar e transportar, é moi querida polas adegas.
2.Botella Borgoña
A botella de Borgoña é a botella de viño máis popular e máis utilizada ademais da botella de Burdeos.A botella de Borgoña tamén se chama botella de ombreiro inclinado.A súa liña do ombreiro é suave, o corpo da botella é redondo e o corpo da botella é groso e sólido.A botella de Borgoña utilízase principalmente para manter o Pinot Noir, ou viño tinto semellante ao Pinot Noir, así como o viño branco de Chardonnay.Paga a pena mencionar que este tipo de botella de ombreiro diagonal popular no val do Ródano de Francia tamén ten unha forma similar á botella de Borgoña, pero o corpo da botella é lixeiramente máis alto, o pescozo é máis delgado e normalmente a botella está en relevo.Oblicuo a forma do ombreiro e do corpo recto lembran aos anciáns señores europeos.O corpo da botella ten unha forte sensación de aerodinámica, un ombreiro estreito, un corpo redondo e ancho e unha ranura na parte inferior.Os viños xeralmente contidos nas botellas de Borgoña son Chardonnay e Pinot Noir dos países do Novo Mundo.Algúns viños con corpo, como o Barolo en Italia, tamén usan botellas de Borgoña.
3.Botella de Alsacia
Delgada e esvelta, coma unha loura francesa con boa figura.A botella desta forma ten dúas cores.O corpo verde chámase botella de Alsacia, e o corpo marrón é a botella do Rin, e non hai ningunha ranura na parte inferior.O viño que contén este tipo de botellas de viño é relativamente diverso, dende o seco ao semiseco ata o doce, que só pode identificarse pola etiqueta do viño.
4.Botella de champán
O corpo amplo con ombreiros inclinados é semellante ao dunha botella de Borgoña, pero é máis grande, como un fornido garda.O fondo da botella adoita ter unha profunda depresión, que é para soportar a enorme presión xerada polo proceso de carbonización na botella de champán.O viño espumoso básico está embalado nesta botella, porque este deseño pode soportar a alta presión do viño espumoso
A maioría das botellas de viño modernas teñen cores máis escuras, porque o ambiente escuro evitará a influencia da luz sobre a calidade do viño.Pero sabes que a razón pola que a botella de vidro tiña cor ao principio foi simplemente o resultado indefenso de que a xente non podía extraer as impurezas do vaso.Pero tamén hai exemplos de botellas transparentes, como o rosa máis brillante, para que poidas vela antes de abrir a botella.Agora, o viño que non é necesario almacenar adoita almacenarse en botellas incoloras, mentres que as de cores pódense usar para almacenar viño envellecido.
Debido á temperatura do vidro forxado en diferentes rexións, as botellas na maioría das rexións mostran cores diferentes.As botellas marróns pódense atopar en certas rexións, como Italia e Renania en Alemaña.No pasado, as cores das botellas da Renania alemá e do Mosela eran moi diferentes.Renania tendía a ser marrón mentres que Mosela tendía a ser verde.Pero agora cada vez son máis os comerciantes de viño alemáns que usan botellas verdes para envasar o seu viño, porque o verde é máis bonito?Quizais si!Nos últimos anos, outra cor foi salteada, é dicir, a "cor da folla morta".Esta é unha cor entre o amarelo e o verde.Apareceu por primeira vez no envase do viño branco Chardonnay de Borgoña.Co Chardonnay dando a volta ao mundo, as destilerías doutras rexións tamén usan esta cor das follas mortas para envasar o seu viño.
Espero que este artigo che axude a comprender mellor a historia do viño tinto e o desenvolvemento das botellas de viño tinto
Hora de publicación: 27-Ago-2022Outro Blog
